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Céline de Labrousse

Céline de Labrousse

Directrice Générale - Directrice des Opérations

45 ans
En poste En recherche active
Passionnée par les métiers de l'hospitalité et riche de plus de 20 ans d'expérience, je souhaite mettre à profit mes compétences et ma personnalité au service d'un nouveau projet professionnel.

Véritable locomotive avec de solides compétences interpersonnelles, je déploie mon énergie au bénéfice des exploitations avec un souci constant de performance et de travail accompli.

Mon sens aigu de l'accueil, de l'excellence et de l'amour du métier me permet de fédérer des talents à un projet commun avec au centre la satisfaction client, le développement de l'activité et la maîtrise des coûts.

Fidèle et endurante pour un projet, je m’inscris toujours dans la durée.

Directrice des Opérations Hôtellerie-Restauration

Les Maisons d’Arles - LUMA ARLES
Depuis février 2018
CDI
  • En charge des opérations de quatre hôtels et restaurants au cœur du projet Luma Arles.
    98 chambres, 3 restaurants, 3 bars, 150 collaborateurs en pic de saison

    • L’Arlatan 42 chambres, résidences, restaurant, bars
    • Le Nord Pinus 26 chambres, restaurant, bars
    • Le Cloître 19 chambres, restaurant, épicerie
    • L'hôtel du Parc 11 chambres
    • Événementiel, privatisation, expériences sur-mesure, conciergerie

Directrice Générale Pôle Hospitalité et R&C Cordeillan-Bages

Château Cordeillan-Bages_Lynch-Bages & Cie - PAUILLAC
2010 à janvier 2018
  • Direction d'exploitation, stratégique et opérationnelle
    6 sociétés dont la holding, 80 collaborateurs.

    • Relais & Châteaux Cordeillan-Bages, Hôtel 28 chambres, Restaurant 2** Michelin, Grandes Tables du Monde
    • Château Ormes de Pez, Chambre et table d'hôtes
    • Résidence hôtelière
    • Café Lavinal, Bistrot haut de gamme, BIB Gourmand
    • Bages Bazaar, Boutique cave à vin, art de la table et art de vivre
    • L'Annexe, Concept store, prêt-à-porter
    • Comptoir d'Andréa, Boulangerie, épicerie
    • Cercle Lynch-Bages, Service visite et école de dégustation
    • Ecole de cuisine, Cordeillan Bages
    • Événementiel Château Lynch-Bages, Village de Bages

Directrice Village de Bages

Lynch-Bages & Cie - PAUILLAC
Septembre 2005 à mars 2010
  • Direction d'exploitation et opérationnelle - Café, Restaurant - Boulangerie, Épicerie - Boutiques - MICE - Évènementiel

Responsable de boutiques "Art de vivre"

La Maison du Marais Salant - Île de Ré
Octobre 2000 à juin 2005
  • Art de la table
  • Produits des sauniers
  • Spiritueux
  • Caviar

Responsable de restaurant

Côté Quai - Île de Ré
Avril 2000 à septembre 2000